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真空和面機是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的一種設備。在普通面粉混合機的基礎上，還有許多其他不同的類型，如真空和面粉混合機。顧名思義，它是在真空條件下，工作效率提高了很多，同時，面條也美味可口?，F(xiàn)在這種設備不僅在國內(nèi)很流行，而且廣泛應用于許多面食生產(chǎn)加工機構。
真空面團攪拌機的工作原理
真空捏合機模擬了真空狀態(tài)下手工捏合的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，混合水比在常規(guī)工藝的基礎上提高20%?？焖贁嚢枘苁剐←湹鞍踪|在短時間內(nèi)吸收水分，是正常狀態(tài)下蒸煮面團的2倍以上，且不破壞形成的蛋白質面筋網(wǎng)絡結構，使蛋白質組織結構平衡。加工后的面團均勻、有彈性、光滑、味美、結實、面筋高、透明。真空捏合機由于攪拌時間短、轉速低，降低了面團的溫升。一般情況下，面團溫度不超過32度，而且在軋制過程中不易粘在輥上。真空面團勾兌技術在面制品生產(chǎn)中的實際效果（與普通面團勾兌技術相比）很明顯。
真空制面機真空制面機的材料
真空制面機主體采用不銹鋼制造。主要由機架、箱體、混合箱、混合箱蓋、液壓動力系統(tǒng)、機械傳動部分、真空部分、電控部分組成。
真空制面機-真空制面機的功能
真空攪拌機主要適用于各種面食及面食制品的攪拌。速凍食品包括：各種面團、面團坯、饅頭皮、餃子皮、餛飩皮、面條、糕點等，是生產(chǎn)保鮮面、烏冬面、速凍餃子、速凍餛飩、方便面、水煮面等現(xiàn)代面條的理想設備，蒸面、干面等，不僅適用于面制品行業(yè)，也適用于化工、制藥等行業(yè)的類似作業(yè)。根據(jù)面食制品中所用小麥粉的特性，可以選擇不同的漿型，達到不同的配粉效果。
通過以上介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，真空面團攪拌機是一種先進的工作原理，各種面團口感好?，F(xiàn)在它適用于許多場合。與普通的混粉機相比，真空混粉機吸收的水分更多，工作效率更高，因此很受歡迎。當這些大型機構選擇使用吸塵器和面條機時，可以提高效率，增加銷售量，提高經(jīng)濟效益。
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